Gör-det-själv rökgenerator för ett rökeri: alternativ för rökgenerator och steg-för-steg monteringsinstruktioner

Master class: hur man gör en enkel gör-det-själv rökgenerator

Den enklaste rökgeneratorn kan göras med dina egna händer från tre burkar. Här är en liten mästarklass med detaljerade bilder:

Ett foto	Beskrivning av verk
	För en rökgenerator måste du ansluta två plåtburkar. En av dem måste skära botten.För att fästa burkar, använd metalltejp och järnklämmor.
	I den nedre burken med botten gör du två hål mitt emot varandra. De kommer att behöva antända flisen och ge syre.
	Den tredje banken väljs så att den är något mindre i storlek än de två första. Ett hål med en sådan diameter stansas i dess botten så att en tee kan installeras.
	T-shirten är fixerad med en mutter från insidan. Dra åt fästet hårt, enhetens effektivitet beror på dess täthet.
	På en av sidorna av tee, skruva en skrapa med ett rör med liten diameter. Använd fumtejp för att täta anslutningen.
	Ejektorn kräver ett tunt kopparrör med liten diameter. På ena sidan är en lufttillförselslang av silikon fäst på röret.
	Sätt i röret som visas på bilden. Den ska sticka ut från motsatt sida av tee med ett par centimeter. Täta rörets ingångspunkt med en packning eller hylsa.
	Skruva in ett rör med lämplig diameter och längd i det fria hålet på tee, tillräckligt för att ansluta till rökbehållaren.
	Den resulterande designen är en ejektor. Det kommer att ge rök till rökeriet.
	Träflis hälls i huvudbehållaren från två burkar med cirka 2/3.
	Ejektorn är fäst på toppen och tätt fixerad i enheten.
	Silikonslangen är ansluten till kompressorn. I vårt fall används en akvariekompressor med justerbar lufttillförsel.
	Träflisen antänds genom strukturens nedre öppningar. Det är bekvämt att använda en gasbrännare för detta ändamål.
	Glöm inte att du bara kan installera strukturen på ett obrännbart stativ. Aska från flis kan falla ner från botten.
	Med kompressorn påslagen kommer rökgeneratorn omedelbart att producera doftande rök.
	Om du inte har en rökkammare än, använd en enkel kartong. Du kan hänga produkter på nålarna i den. Glöm inte att göra ett litet hål i lådan för att släppa ut röken. Således har du ett enkelt kallrökt rökeri med en rökgenerator, tillverkad för hand av improviserade material.

En enkel rökgenerator för kallrökning: gör det själv

Det finns också allmänna principer som måste följas, oavsett vald teknik. Detta kommer att vara nyckeln till pålitlig och säker drift av enheten.

Material och verktyg

Av verktygen är skiftnycklar i olika storlekar användbara för att fixera hårdvara. Kapning av rör och andra delar utförs av en kvarn. I vissa fall krävs en svetsmaskin.

Förbränningskammaren

Behållarens höjd varierar från 0,5 till 1 meter. Diametern måste vara minst 9 cm Detta förhindrar att spån fastnar. Specialaffärer säljer färdiga rör som är idealiska för förbränningskammaren.

Skorsten

1. Ett ¾ rör är fäst.
2. Ett ¾ kryss är installerat.
3. En plugg för revision placeras i slutet.
4. Ett skorstensrör är fixerat, som kommer att anslutas till rökeriet.

För bättre kylning tas i vissa fall ett rör med stor diameter, lika i storlek som förbränningskammarens diameter.

Gör-det-själv installation av en rökgenerator för kallrökning: video och foto

Det går att göra en kvalitet rökgenerator för kallrökning händer. Ritningar och diagram gör att du kan skapa den bästa enheten.

Detta diagram visar ett rökeri med en stor skorsten och en speciell plats för torkning av ved.

För att spara pengar kan en spoldel placeras runt förbränningstanken. Det är nödvändigt att skapa högkvalitativ cirkulation av luftflöden så att den uppvärmda kroppen inte stör kylningen av röken.

En enhet för att skapa rök, med alla nödvändiga element, kan monteras på några dagar

För självmontering behöver du följande föremål:

• bitar av metallrör med en diameter på 25-40 mm för en rökledning;
• runt eller fyrkantigt rör;
• metallslang eller korrugerat rör;
• T-anslutningar;
• kompressorer;
• termometer och specialtrådar.

Diagrammet visar alla viktiga komponenter i ett bra rökeri

Du behöver också en svetsenhet och en slipmaskin. Ritningen av en rökgenerator för kallrökning låter dig överväga alla komponenter i strukturen.

Installationen av strukturen har följande funktioner:

• om botten är avtagbar, behövs inte dörrarna på enhetens sidoytor;
• topplocket ska vara utan ventilation och skorsten. Den måste vara utrustad med speciella element för öppning;
• en skorsten är monterad ovanpå enheten. Beslaget svetsas mot väggen i vinkelrät riktning;

Skorstenen kan även monteras i botten

• gänga skärs för beslag;
• efter installation av skorstensdelen är ett T-element och två rör anslutna;
• ledningen från kompressorelementet är fäst vid röret som leder ner, ett speciellt rör är monterat på sidobeslaget, vilket leder till röktanken;
• istället för en fläkt används en kylare från en dator eller en kompressor för akvarier. I det här fallet är det nödvändigt att skapa en konstant cirkulation av luftflödet.

Rökeriet kan göras av brädor

T-shirten är fäst vid locket, medan integriteten hos väggarna på sidan inte påverkas.

Användbara tips: hur fungerar en hemmagjord enhet?

Skiljer sig i rörlighet och kompaktitet, en gör-det-själv rökgenerator för kallrökning. Videon låter dig se alla stadier av installationen av denna enhet.

Du kan göra kombinerade mönster, varav en del köps i butiken och en del är gjorda av det som finns till hands

En sådan installation kan förvaras i källaren, garaget eller i en garderob.

Antalet produkter som kan placeras i enheten beror på tankens volym

Enheten fungerar enligt följande:

• enheten är installerad på en bas av värmebeständiga material. Det kan vara en betongplatta, keramiska plattor eller ett metallbord;
• denna enhet värms upp snabbt och partiklar av brinnande material rinner ut ur den;
• ca 0,8 kg sågspån, träflis eller spån laddas i behållaren;
• locket stängs väl;
• kompressorröret är anslutet, och skorstenen är ansluten till rökkammaren;
• bränsle antänds genom ett sidohål;
• fläkten slås på.

En rökapparat kan byggas i kombination med en spis

Temperaturen bestäms med en termometer. När du skapar den här utrustningen på egen hand kan du använda improviserade material. Krukor, burkar eller andra behållare i form av en cylinder är lämpliga för kroppen. Skorstenen är gjord av vilket lämpligt rör som helst. En sådan installation kan fungera även utan en fläkt. I det här fallet blir dragkraften svagare och rökprocessen kommer att försenas kraftigt.

Rökenheter är till och med tillverkade av gamla gasflaskor

Med ett visst material till hands, specialverktyg och vissa färdigheter skapas hållbara och högkvalitativa rökgeneratorer med vilka du kan laga utsökt rökt mat.

Ett enkelt rustikt sätt att röka

Denna design består av två kammare som är sammankopplade med en skorsten. Rökeriet ligger på ena sidan, på andra sidan finns en kamin eller eldstad, som är rökgeneratorn.

Rökeriet är tillverkat av brädor - det måste vara helt lufttätt. Du kan använda en tunna. Kammaren är placerad på en kulle, alltid ovanför kaminen för god rökrörelse

Skorstenen ska vara 3 till 4 meter lång så att röken som är avsedd för rökning kyls till lämplig temperatur.

Beroende på hur rökhuset kommer att användas finns det två typer av skorstensfoder:

• Om rökhuset är stationärt är skorstenen gjord i form av en tegelkanal eller ett metallrör nedgrävt i marken.
• Om strukturen monteras i hast, är en dike grävd under en sluttning perfekt.

Anslut skorstenen till rökeriet underifrån för större rökfyllning. Ett filter ska placeras i korsningen så att sotet blockeras och inte sitter på de rökta produkterna.

Den enklaste rökgeneratorn från en elektrisk spis

Om du behöver rökt kött "just nu", kan du använda en mycket enkel metod: du behöver en elektrisk spis, en tunna utan botten eller ett stycke rör med stor diameter, ett trådnät med en cell på minst 10 * 10 cm , ett ark av plywood eller järn. Ändå - sågspån och "rökningsföremål".

Den enklaste kallrökt rökgenerator kan byggas på basis av en elektrisk spis och en tunna

Ett sådant kallrökt rökeri placeras vanligtvis på gatan, på bakgården. Det är nödvändigt att rensa fläcken av vegetation, installera en elektrisk spis. På den - en metallbehållare (vilket inte är synd att slänga). Sågspån hälls i behållaren.

I den övre delen av pipan / röret, genom att gå tillbaka från den övre kanten på 10-5 cm, borrar vi fyra hål. De är placerade diametralt eller mittemot varandra. Vi sätter nålar i dem. Du kan använda metallstänger, du kan använda pinnar. Valet beror på vikten på de produkter som ska staplas eller vad som finns tillgängligt. Själva stavarna kan anordnas korsvis eller som två paralleller, placerade ungefär 1/3 av rökhuskroppens diameter. Ovanpå detta stöd lägger vi ett galler, med produkter fästa underifrån. Vi täcker rökhuset med plywood eller en plåt av metall.

Vi borrar hål i den övre delen av fatet, sätter in gallerstänger med suspenderade produkter i dem

Slå på brickor. Efter ett tag börjar sågspånet ryka. Tiden för "arbete" på en flik beror på mängden sågspån som hälls, men i genomsnitt är det 3-5 timmar. Sedan måste du lägga undan kroppen, lägga till sågspån, lägga allt på plats. Svårt, obekvämt och kantat av "olyckor". Men designen är väldigt enkel, det är ett "camping"-alternativ, vilket inte innebär bekvämligheter.

Detta är en kallrökt rökgenerator monterad.

En annan nackdel är att justera rökens intensitet med en monokakelregulator, men att göra det i den här formen är obekvämt - igen, du måste flytta fallet. Dessa brister kan du bli av med om du gör en dörr nedanför. Med dess hjälp kommer det att vara möjligt att reglera luftflödet och byta sågspån.

Hur man gör ett varmrökt rökhus från kylskåpet med egna händer (steg för steg, instruktioner)

Med den heta metoden röks produkter vid en temperatur på minst 100 grader. Följaktligen är processen snabb - två timmar är det maximala som kan krävas för beredning av produkter. Man tror att med ett sådant rökeri från kylskåpet för fisk, kött och andra produkter går några av vitaminerna förlorade. Dessutom finns det risk för bildning av cancerframkallande ämnen.

Smaken på produkter med kall och varm rökningsmetoder är olika, så när du gör enheten måste du lita på dina preferenser. I det andra fallet är skåpet lättare att tillverka än för kallrökning. Du behöver inte gräva ett dike och experimentera med ett fyra meter långt rör. Instruktionen kommer bara att innehålla ett par punkter:

1. Installera kylskåp.
2. Lägg ner den elektriska spisen och placera en behållare med flis på den.

Uppmärksamhet! För ett varmrökt skåp är det viktigt att förstå i vilket läge man ska värma kaminen. I inget fall ska bränslet antändas, det måste glöda, för att öka mängden rök och minimera risken för antändning är det nödvändigt att fukta flisen.

Under varmrökning blir det i alla fall mycket fett

Därför bör en pall placeras under den. En skorsten krävs i toppen av skåpet

Under varmrökning blir det i alla fall mycket fett. Därför bör en pall placeras under den. En skorsten krävs i toppen av skåpet.

Du kan också göra en rökare från kylskåpet med en gör-det-själv rökgenerator. Detta kommer att förbättra smaken på maten och påskynda tillagningsprocessen. Enheten säljs färdig eller så kan du montera den själv. För det behöver du en akvariekompressor (optimal effekt 60 l / h).

Versioner av varmrökt rökgenerator.

Låt oss börja med det enklaste alternativet. Dessa är heta kol, ovanpå vilka rått gräs, barr och löv kastas. Runt en sådan eld kan du göra en baldakin av plastfilm eller kartong och placera fisken inuti i ett suspenderat tillstånd. Ett varmt rökeri i resande form är klart. Faktum är att denna metod för att snabbt laga nyfångad fisk används ofta på campingresor och fisketurer.

En vanlig elektrisk spis kan fungera som en rökgenerator för att förbereda en utsökt kött- eller fiskrätt. Den är installerad inuti rökkammaren, ansluten till nätverket. En bakplåt med träflis eller pressat sågspån installeras på plattan, som börjar avge rök vid uppvärmning. För att vårt sågspån inte ska svämma över med fett som frigörs under rökning, finns en fuktuppsamlande bricka ovanför rökgeneratorn.

Exakt samma funktionsprincip för en rökgenerator för ett värmeelement, med den enda skillnaden att värmeelementen måste fixeras i rökkammarens kropp, vilket ökar huvudvärken.

Monteringsanvisning för kallrökt rökeri

Det finns många råd där en kammare av liknande design är gjord av kartonger, plasttunnor och annat avfall. Genom att använda kall rök kan du göra detta, men rökaren kommer att hålla i ett par användningar. Om det finns en önskan att ständigt ägna sig åt rökning, monterar de en kapitalstruktur med sina egna händer.

Kamera

För varje kammare förbereds först en grund av rött tegel eller betongblock. På ena sidan finns en passage där kanalen ska anslutas.

Under tegelkammaren kommer ett förstärkt fundament att krävas, dessutom är det svårare att bygga det. Det är lättare att riva ett fyrkantigt hus upp till 1,5 m högt, med en vägglängd på 1 m från brädorna.Först slås stommen ner från virket.Elementen är anslutna med självgängande skruvar, hörnen är förstärkta med monteringsmetallhörn.

Tre sidor av ramen är tätt mantlade med en bräda. Taket är också klädt, bara jag tillhandahåller ett rör för rökutsläpp. Här kan du använda galvaniserad eller plast. På den omantlade fjärde sidan av ramen hängs gångjärnsdörrar för att ladda produkten. Ovanför kammaren från stängerna är en sadeltaksram utrustad, rökhuset är täckt med något lätt takmaterial. Perfekt för wellpapp.

härd

En eldstad byggs på ett avstånd av minst 2 m från kammaren. Kaminen är utlagd av rött eller eldfast tegel. Ge en dörr att ladda råvaror och askborttagning. Under kaminen är det önskvärt att betonga basen. På baksidan finns en klaff. Den stängs under antändning för att utesluta den första skarpa röken som bildas när förbränningen börjar in i kammaren med produkter.

Kanal

Särskild uppmärksamhet ägnas åt utformningen av kanalen. Cancerframkallande ämnen som finns i röken kommer att deponeras inuti den.

Kanalen startas vanligtvis samtidigt som härden, eftersom den är ansluten till baksidan av ugnen.

Det enklaste sättet är att lägga ett tunnväggigt metallrör med en diameter på 300-500 mm. Men med tiden blir den igensatt av sot och kräver rengöring. En kanal grävd i marken anses vara effektiv. Dess sidor är fodrade med rött tegel, toppen är täckt med plåtar av metall för att förhindra att jorden kollapsar. Sedimenterande sot och kondensat avlusas på jordbotten. Jordbakterier kommer att behandla cancerframkallande avfall, det kommer inte att finnas något behov av att rengöra kanalen.

Om platsen har en sluttning, är kameran placerad på en höjd, och härden är i låglandet. En stig läggs ut från stenarna i steg, för bekvämligheten att närma sig vid lastning av produkter.Du kan röka i ett sådant rökeri i alla väder, eftersom kammaren och härden är skyddade från nederbörd.

Kallrökt rökgenerator

Bristen på utrymme på platsen tillåter inte byggandet av en lång kanal, installationen av en skrymmande härd. Vägen ut ur situationen kommer att vara tillverkningen av en rökgenerator. Från materialen behöver du kroppen av en gammal metallbrandsläckare eller ett rör med en diameter på 100-150 mm. Dessutom behöver du beslag, en kompressor eller en dammsugare med luftblåsningsfunktion, tunna rör för att arrangera en skorsten.

Designen består av tre huvudnoder:

• en kropp inuti vilken sågspån pyr utan syre;
• rökutloppsrör;
• kylenhet.

I botten av huset är galler för pyrande sågspån installerade, en askkammare bildas och en koppling svetsas in för att tillföra luft från kompressorn.

Strukturen är ansluten till skorstenen med ett grenrör, inuti vilket en ejektor gjord av ett rörligt rör är införd. Mekanismen reglerar rökflödet. Laddat sågspån antänds genom bottenventilen. Den avgivna röken under kompressorns utlopp rör sig genom rören in i kammaren.

Ofta installeras en extra enhet mellan rökgeneratorn och rökhuskammaren - ett filter. Den är gjord av en sump från en bit rör. Röken som passerar genom filtret kyls ner, cancerframkallande ämnen i form av kondensat dräneras genom en koppling som svetsas ner i botten.

Användarmanual

För att enheten ska kunna använda funktionerna som ingår i designen så effektivt som möjligt bör du följa reglerna för dess drift:

1. Innan du sätter igång rökgeneratorn, välj ytan och installera enheten. Ytan måste vara jämn och tillförlitligt skyddad från bränder, eftersom inte bara aska utan även oförbrända kol (den så kallade värmen) ofta spills in i hålen i generatorn.
2. När du lägger flisbränsle i husfacket, försök först lägga tunna kvistar och flis (10-20 mm) på botten, sedan kan du använda ett större material. Låt dig inte ryckas med bildandet av "brunnar", samt ladda ner för stora grenar.
3. När du använder sågspån som bränsle (de kommer att ligga tätare än spån, grenar eller träflis, vilket kommer att sakta ner eller till och med blockera rökutgången helt), sätt på ett rör som är placerat på toppen (tunnare), en hårt lindad fjäder ( du kan använda ett perforerat stålrör). Kvaliteten på materialet spelar ingen roll, det viktigaste är att välja rätt diameter (cirka 20 mm). Fjädern kan fixeras "tätt" eller göras avtagbar.
4. Efter det placerar vi produkterna förberedda för rökning i rökhuset.
5. Stäng locket ordentligt. Vi ansluter kompressorn med en armatur med en skorsten och rökhuset med en generator.
6. Tänd bränslet och starta kompressorn.
7. Öppna asklådans lucka.
8. När glödningen av trä når en genomsnittlig nivå justerar vi vid behov lufttillförseln av kompressorn och askspjället.

Det är absolut lätt att göra en rökgenerator med en spjäll och en asklåda med egna händer med svetsfärdigheter. Detta kräver inga dyra material eller specialverktyg (förutom för svetsning). Om du vill prova kallrökning, se till att göra en sådan enhet, den har utmärkt dragkraft och låter dig få högkvalitativa rökta produkter vid utgången.

Hur man gör ett rökhus från en fat med dina egna händer

En tunna på 200 liter är idealisk för ett rökeri. Detta är ett nästan färdigt rökeri, det kräver minimalt arbete och en liten uppsättning verktyg.

Vilken tunna som helst duger, oavsett vad som tidigare lagrats i den. Huvudsaken är att metallen var av hög kvalitet, vilket kommer att öka livslängden på den färdiga enheten

Hur man förbereder en tunna

För att eliminera alla ämnen som tidigare fanns i tunnan måste den brännas. För att göra detta läggs ved i en tunna och en eld görs. Därefter rengörs tunnan från sot och sot.

Typer av rökhus från en tunna

Ett kallrökt rökeri från ett fat har olika tillverkningsalternativ. Alla har sina fördelar och nackdelar som du bör bekanta dig med innan du monterar rökutrustning. Detta gör att du kan välja det lämpligaste alternativet i varje enskilt fall.

Horisontell fatrökare

Vid tillverkning av denna typ av rökeri är fatet placerat horisontellt. Om fatet inte har ett lock, svetsas ett järnplåt ovanpå.

Steg tillbaka från varje kant 10-15 cm, en dörr skärs ut i pipan. Den utskurna luckan är svetsad med gångjärn på pipan. För enkelhetens skull är ett handtag och förstoppning dessutom svetsade. För att locket inte ska falla inåt, svetsas urtagets kanter från insidan med remsor av plåt.

Strax under luckan är det nödvändigt att svetsa styrningarna för gallret. Installera en dropppanna ännu lägre.

Ett hål för skorstenen skärs ut på vardera sidan, en 90 armbåge och ett rör installeras. För att justera husets utgång är det nödvändigt att installera en grindventil.

Träflis hälls direkt till botten av behållaren. Strukturen är helt färdig. Du kan sätta i brand, ladda mat och börja röka.F.

Vertikal med eldstad

Ett sådant rökeri från en tunna är endast lämplig för varmrökning. En dörr till eldstaden skärs ut i den nedre delen av kroppen och fästs med gångjärn.En pall är installerad ovanför eldstaden, den utför två roller. Den första fungerar som eldstadens valv och den andra används som pall. Sedan borras hål för styrningar på olika höjder. Ett nät eller krokar för rökta produkter är installerade på dessa guider. Toppen av pipan är stängd med ett lock med en skorsten. Mer information om hur man gör ett rökeri visas i videon.

Rökeri från två fat

I det här fallet är det första fatet gjort i analogi med det horisontella och kommer att fungera som en rökkammare. Den andra pipan är installerad vertikalt och fungerar som en eldstad. Vid korsningen av faten under rökning installeras ett filter tillverkat av säckväv eller våt tyg.

Hur man lagar mat i en fatrökare

Att laga delikatesser i ett hemlagat rökeri är väldigt enkelt. Det räcker att placera de beredda produkterna på galler eller krokar, stänga strukturen och tända veden.

Sågspån eller träflis hälls i den nedre delen av den färdiga strukturen. När botten av rökaren värms upp till önskad temperatur kommer träflisen gradvis att börja ryka. Rökningsprocessen kommer att starta, nu måste du övervaka temperaturen, mängden rök och notera tiden.

Typer av rökerier

Gör-det-själv rökeri kan vara av olika typer och ha sina egna designfunktioner, som direkt beror på användarens behov och hans byggnadskapacitet. De mest populära är 3 typer av rökhus:

● min (vertikal); ● tunnel (horisontell); ● kammare.

Schaktrökeriet är det enklaste att installera och kräver ingen specifik plats för installation. Dess struktur liknar en kanonisk hydda, på toppen av vilken produkter hänger.Emellertid har denna typ av rökeri ett antal betydande nackdelar, bland vilka en av de viktigaste är otillgängligheten av rökning genom gasning, såväl som små möjligheter att justera rökproduktionen.

Ett tunnelrökeri kräver en ganska stor arbetsinsats, det mesta är mark. Det är också nödvändigt att hitta en lämplig plats för installationen - det är nödvändigt att det är på en sluttning. Härd-rökgeneratorn i en sådan horisontell enhet är placerad i en speciell kammare av halvsluten typ. Tack vare detta kan rökningsprocessen utföras under alla väderförhållanden. Beroende på kanalens längd kan både varm- och kallrökning utföras.

Kammarökeriet är ganska primitivt i sin enhet, men samtidigt är det övergripande: höjden är 1,5 meter och diametern är 1 meter

Under konstruktionen är det viktigt att tillhandahålla den erforderliga lutningsvinkeln, som varierar från 10 till 30 grader.